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萝卜干炒肉末

萝卜干炒肉末的做法

2张图片

“感觉就是一道下饭的外婆菜，辣脆爽口，还有一股萝卜干的香味。有肉汁的渗透，绝对是道有灵魂的家常菜。”

食材明细

主料

萝卜干 1抓
猪肉 250g

辅料

辣椒 2个
蒜末适量
葱 2根

调料

酱油 2匙
蚝油 2匙

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

萝卜干炒肉末的做法步骤

1
腌制时间比较长的萝卜干，大概两年吧。
2
需要提前泡水，泡发洗干净。
3
萝卜干切小段，猪肉剁碎，配料备好。
4
先爆香蒜末、辣椒。
5
倒入萝卜干爆炒两分钟，盛起来备用。
6
另起锅，爆香蒜末，倒入肉末翻炒。
7
加入酱油、蚝油调味。
8
再倒入萝卜干一起炒。
9
加入葱段。
10
炒两分钟后即可。
11
成品。

小窍门

此道菜不需要加盐，萝卜干本身有咸味。

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：炒锅

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