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赛螃蟹
赛螃蟹的做法步骤
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1巴沙鱼洗净切碎。 -
2海鲜菇去蒂，切段。
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3海鲜菇撕成条状，焯水备用。
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4四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离。
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5巴沙鱼碎和海鲜菇放入蛋清中，搅拌均匀备用。
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6咸蛋黄两颗蒸熟备用。
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7将压碎的咸蛋黄混入蛋黄中搅碎备用。
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8我们来调一个灵魂酱汁，酱油，米醋，姜沫，糖按2：1：1：1.5比例调汁。
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9炒锅放油，温度不用太高，放入蛋清混合液，稍稍凝固后翻炒。倒入二分之一的酱汁再翻炒几下出锅装入盘中。
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10装入盘中，假装它是蟹肉，哈哈哈。
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11国内放油入蛋黄液翻炒。
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12将蛋黄液倒在蛋清液上。假装它是蟹黄和蟹膏吧。淋入剩下的酱汁。
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13成品出图。味道鲜美，跟螃蟹很像哦
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14颜色，形状，味道，都很像蟹肉和蟹黄哦。
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15解馋。
小窍门
油温不要太高。
