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刀豆炒肉片

饭饭饭海辛

刀豆炒肉片的做法

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“逛菜市场其实一点都不比逛公园乐趣少，一把鲜嫩的蔬菜总是让人瞬间感受到勃勃生机，原来生活的列车还飞驰在希望的田野上呢。这把刀豆，一开始以为是扁豆，结果嫩到掐下去汁水都飞到了我的眼睛上，你肯定是个少女还没出阁吧，比毛查查的扁豆手感好多了。”

食材明细

主料

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

调料

生抽 1勺
盐适量
油适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

刀豆炒肉片的做法步骤

1
刀豆洗净，掐掉两头，这个嫩的一点老筋都没有。
2
刀豆斜着切成菱形块。
3
胡萝卜也切成薄薄的菱形片。
4
烧水，水里加点盐，刀豆放进开水里焯烫至颜色变深捞出沥干备用。
5
起锅热油，放葱姜和五花肉翻炒。
6
炒至肉片变色，放胡萝卜片炒一下。
7
加入焯好的刀豆，加一勺生抽炒匀。
8
放蒜片，适量盐调味，加点水。
9
盖好锅盖焖几分钟，让刀豆熟透入味。
10
开盖，翻炒一下准备出锅装盘。

小窍门

刀豆以及四季豆、豆角之类都一定要先焯水，然后炒熟再吃，去除其中的皂苷，不然会中毒的哦。

来自美食天下饭饭饭海辛的作品

使用的厨具：炒锅

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