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腌腌菜酸菜鱼的做法

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上次有美食家的朋友说,想知道腊俺菜熟了可以做些什么吃,腌腌菜和四川的泡菜一样,做法多种多样。

可以用来做:腊腌菜炒饭、腊腌菜洋芋汤、腊腌菜鸡蛋炒饭等等。

腊腌菜煮鱼,是我们临沧凤庆一道独特的风味,和泡菜煮出来的味道是不一样的。
这次是上周六就做了的,一直没时间放出来,今天终于有点时间了。

食材明细

主料
辅料
配料

腌腌菜酸菜鱼的做法步骤

  • 腌腌菜酸菜鱼的做法步骤:1
    1
    草鱼洗净切成块;
  • 腌腌菜酸菜鱼的做法步骤:2
    2
    长膜腌菜切成段;
  • 腌腌菜酸菜鱼的做法步骤:3
    3
    西红柿切成片;
  • 腌腌菜酸菜鱼的做法步骤:4
    4
    胡萝卜切成块;
  • 腌腌菜酸菜鱼的做法步骤:5
    5
    大葱、小葱和香菜;
  • 腌腌菜酸菜鱼的做法步骤:6
    6
    花椒;
  • 腌腌菜酸菜鱼的做法步骤:7
    7
    芝麻;
  • 腌腌菜酸菜鱼的做法步骤:8
    8
    腊腌菜油锅里炒3分钟;
  • 腌腌菜酸菜鱼的做法步骤:9
    9
    加入水烧汤;
  • 腌腌菜酸菜鱼的做法步骤:10
    10
    放入盐、胡萝卜和西红柿;
  • 腌腌菜酸菜鱼的做法步骤:11
    11
    汤烧开了放入鱼块;
  • 腌腌菜酸菜鱼的做法步骤:12
    12
    大火煮5分钟;
  • 腌腌菜酸菜鱼的做法步骤:13
    13
    放入小葱、大葱和香菜;
  • 腌腌菜酸菜鱼的做法步骤:14
    14
    上面撒上花椒、芝麻、蘸水辣;
  • 腌腌菜酸菜鱼的做法步骤:15
    15
    炒锅里再烧一锅油,热油炝入佐料上面。
  • 腌腌菜酸菜鱼的做法步骤:16
    16
    成品图1
  • 腌腌菜酸菜鱼的做法步骤:17
    17
    成品图2
  • 腌腌菜酸菜鱼的做法步骤:18
    18
    成品图3

小窍门

1、鱼大鱼煮5分钟,鱼肉会比较嫩,不用煮长。
2、家里如果没有蘸水辣,可以用辣椒粉代替。
来自 美食天下 昆明陈陈 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   泡酱腌菜   家常菜   老人   秋季食谱   午餐   名菜  

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