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碎肉豌豆
二黑小厨房
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食材明细
主料
碎肉
半斤
豌豆
半斤
胡萝卜
1根
辅料
姜
适量
蒜
适量
调料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
清淡
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
碎肉豌豆的做法步骤
1
豌豆洗净,胡萝卜切丁。
2
胡萝卜、豌豆焯水断生(加水量盐)。
3
热锅冷油,小火、姜蒜米炒香。
4
下碎肉,小火慢炒,炒干水分,加料酒一勺、盐少量、生抽两勺、蚝油一勺,继续小火炒。
5
加入焯水好的胡萝卜、豌豆(不用加盐、)。
6
装盘,起锅。无论是下饭还是作为绍子都好吃得很。
小窍门
1、热锅冷油。
2、小火爆姜蒜,否则蒜很容易糊。
3、喜欢吃得焦香的,可以多爆爆肉和豌豆。
4、蚝油不要下早了,否则容易粘锅。
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二黑小厨房
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使用的厨具:炒锅
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家常菜
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