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手擀鸡蛋面

芊芊_DOkzbcaviraI

手擀鸡蛋面的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋面粉 120克

辅料

鸡蛋一个

调料

盐少许

原味口味
其他工艺
三刻钟耗时
普通难度

手擀鸡蛋面的做法步骤

1
准备好面粉和鸡蛋。
2
鸡蛋磕入碗中。
3
加少许盐，搅拌成面絮。
4
揉成稍硬的面团（不用加水哦，这时的面团比较粗糙），用碗倒扣住，以免挥发掉水分，室温静置松弛20分钟。
5
时间结束后，取出面团，揉成光滑的面团，由于醒发了一定的时间，面团已经很容易就揉光滑了。
6
取出面团，按扁，用面粉做手粉。
7
擀成尽量薄的大面片（期间要边擀边少量的撒面粉）。
8
正反面都撒上干面粉，防止黏连。
9
一反一正折叠好。
10
切成细面条（宽度可以根据的喜好）。
11
抖散，去掉多余的面粉。
12
纯手工的鸡蛋面条就好了。
13
成品图。
14
成品图。

小窍门

面团用纯鸡蛋液和面，不用加水，劲道爽滑，面团要尽量和硬一点。

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使用的厨具：其他

所属分类：面条

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