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原味蛋糕首发

原味蛋糕的做法

4张图片

“做蛋糕其实也很简单，三人份我只用了3个鸡蛋，加点面粉和牛奶，从开始操作到出炉也就半小时左右，萱软香甜，搭配一杯牛奶，完美的能量早餐，百吃不厌。”

食材明细

主料

低筋粉 50g
鸡蛋 3个

辅料

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
高级难度

原味蛋糕的做法步骤

1
备齐材料，鸡蛋3个，选大个并且新鲜的鸡蛋，蛋糕粉可以提前过筛。
2
3个鸡蛋蛋白蛋黄分离。
3
蛋黄中加入20g牛奶、15g色拉油、10g白糖搅拌均匀，充分搅拌至乳化状态。
4
筛入蛋糕粉切拌均匀，没有蛋糕粉用普通面粉也可以，但是不能用高筋粉，记得是切拌而不是搅拌。
5
蛋白中加入盐，柠檬汁打发，打发至起粗泡时加入适量的白糖再继续打发，分三次加入剩余的白糖打发完成。
6
将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀，记得是切拌而不是搅拌。
7
因为量比较小，做的是杯子蛋糕，比较方便，吃完杯子一扔就OK了，省事。
8
烤箱160度预热5分钟，上下火中层烘烤20分钟。我的烤箱烘烤20分钟就好，烤箱品牌不同，温度和时间要自己调整一下。如果用电饭煲，直接用蒸煮功能就好。
9
出炉，这蛋糕看着有食欲吧，孩子早已迫不及待了，搭配一杯牛奶，美味早餐就OK啦。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：烤箱

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