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土豆炖茄子酱首发

土豆炖茄子酱的做法

4张图片

“地道的东北家常菜，绝对是超级好吃的下饭菜，连孩子都吃不够，隔三差五做一次，小孩子都能吃掉两大碗饭，真是好吃到撑。”

食材明细

主料

茄子 2个
土豆 2个

辅料

油适量
葱适量
大蒜适量
五香粉 适量
自制大酱 适量

酱香口味
炖工艺
十分钟耗时
普通难度

土豆炖茄子酱的做法步骤

1
茄子在淡盐水浸泡10分钟左右，洗净备用。
2
茄子不要切，用手掰成块口感好，更好吃。
3
土豆去皮洗净，切滚刀块。
4
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入茄子翻炒。
5
加入土豆翻炒，再加1汤匙自制的大酱，然后加入适量的水，大火烧开，转中火炖熟。
6
炖熟后不要收汁，留一点汤，用勺子将茄子和土豆压成泥。
7
大蒜切碎，加入到茄子土豆泥中，味道更好，还可以撒点香菜末提味。
8
出锅装盘。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

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