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菜脯焖鲨鱼的做法

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鲨鱼肉有一定抑制癌细胞生长的作用,含有丰富的钙质,有利于促进小孩成长发育,但肉质多含嘌呤,痛风和肝硬化病人勿食用。
肉质细腻的鲨鱼肉加上菜脯的组合,所产生的复合味道,口齿留香。

食材明细

主料
辅料

菜脯焖鲨鱼的做法步骤

  • 菜脯焖鲨鱼的做法步骤:1
    1
    锅中加水,煮至冒小泡(蟹眼水)放入洗净开膛的鲨鱼,用刀轻轻刮掉外面的砂皮,洗净切块备用。
  • 菜脯焖鲨鱼的做法步骤:2
    2
    菜脯切片,蒜、姜、小米辣切好备用。
  • 菜脯焖鲨鱼的做法步骤:3
    3
    热锅冷油,放入蒜粒、姜片、菜脯煸至表面金黄。
  • 菜脯焖鲨鱼的做法步骤:4
    4
    倒入鲨鱼肉、小米辣,调入适量鱼露、生抽、鸡精、胡椒粉。
  • 菜脯焖鲨鱼的做法步骤:5
    5
    加入适量温水焖10分钟。
  • 菜脯焖鲨鱼的做法步骤:6
    6
    撒入适量芹菜段,收汁装盘。
  • 菜脯焖鲨鱼的做法步骤:7
    7
    出锅啦。

小窍门

鲨鱼皮去砂是要注意水温,太烫容易把鲨鱼皮一起烫掉,影响口感。菜脯有一定限度,食盐要根据个人口味加入。
来自 美食天下 依食吾优 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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