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酱油鸡

酱油鸡的做法

2张图片

“广东有“无鸡不成宴”之说，酱油鸡属粤菜系，清爽可口、肉质鲜美，老少咸宜。鸡肉富含维生素、蛋白质，易于人体吸收，具有益气养血、补肾益精的食疗功效。”

食材明细

主料

鸡腿 2只

辅料

洋葱 50g
姜片 2片
沙姜 3片
生抽 100g
老抽 10g
白糖 10g
香菜 30g
干香菇 5g
盐适量
水 500ml

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

酱油鸡的做法步骤

1
鸡腿泡出血水后洗净。
2
锅中倒入500ml清水、生抽、老抽、冰糖、香菇、姜片、沙姜片，放入鸡腿，大火煮10分钟。
3
加入洋葱、香菜、适量食盐，小火煮10分钟。
4
关火浸泡2个小时，捞出晾凉定型，取适量酱汁煮至浓稠备用。
5
鸡腿剁小摆盘，淋入酱汁，装饰一下，美味既成。

小窍门

煮鸡肉时要注意时间和火候，避免鸡肉过老变柴。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜粤菜

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