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黄豆酱炖茄子

花式炒咸菜

黄豆酱炖茄子的做法

3张图片

“茄子与黄豆酱搭配，不用肉，也很香。”

食材明细

主料

长茄子 3个

辅料

黄豆酱 2勺
葱适量
姜适量
蒜适量
尖椒 1个

调料

油适量
白糖适量
生抽适量
水适量

咸香口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

黄豆酱炖茄子的做法步骤

1
茄子，用手掰开，一个茄子掰成了八块。
2
葱姜蒜切好，尖椒切好。
3
茄子放到容器里，撒上薄薄一层面，翻一下盆子，茄子上沾薄薄的面。
4
茄子放到锅里煎，皮先朝下。翻面儿，煎软就行啦。用筷子戳一下，轻易戳透就行啦。我全程大火。
5
锅里放油，爆香葱姜蒜，放尖椒，把茄子放进去。
6
茄子里放些水，放两勺某天牌黄豆酱。放一勺生抽，放半勺白糖。大火炖，我炖了八分钟。看到水基本耗干，茄子全都软烂了就可以了。
7
成品图。非常香，茄子非常烂乎。
8
成品图。吃光啦。

小窍门

盐看个人口味加，我没放盐，放的糖。

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使用的厨具：炒锅

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