这种巴沙鱼，网购很便宜。解冻，如果着急用，就连着包装袋放入凉水锅里泡着，容易化。用厨房用纸吸了吸表面的水分，然后纵向，斜刀片成片。不用太小。蒜切沫，不用很多。

切好的鱼肉里放些白胡椒粉，盐，拌匀。再撒一些白面，拌匀。

拌好的鱼块。

锅里放油，把鱼放进去煎，熟了就行啦。鱼肉变白，不是透明效果就熟了。

煎好的鱼。放到盘里。外皮有些脆了。我的锅该换了，煎的型不好，味道不差。

炒锅里放少许油，油不要烧太热，小火，爆香蒜末，倒番茄酱，放水，煮开后放些白糖。拌匀。

把煮好的番茄酱倒到鱼身上。可以吃啦。鱼吃到嘴里番茄味道，鱼的外皮是酥的，鱼肉嫩嫩的。