面，用温水活成团。喜欢吃劲道的可以用凉水活。面团放一旁，盖个锅盖，醒着。

小白菜，摘洗干净，用开水烫一下，烫软就行。捞出放凉水里投凉，切碎。攥出里面的水。

在烧烫菠菜的水时，把韭菜摘洗干净。最后切碎。这是一把韭菜。

鸡蛋打散，用油炒成块。这是三个鸡蛋。

面团揉好，做成剂子。比水煮的饺子大一些。

拌馅儿。放了花生油，香油，十三香，鸡精，盐，生抽。喜欢的可以放一把虾皮。

擀皮儿，捏饺子。

蒸饺子。我是凉水下锅。饺子不是发面，可以挨得近些。开火，全程大火，水烧开，锅盖上就冒大气儿了，水开后又蒸了十四分钟，关火，闷两分钟，开锅。

成品图。很香。