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素炒洋芋檫檫

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

素炒洋芋檫檫的做法

1张图片

食材明细

主料

土豆 1个
尖椒适量
鸡蛋 2个
洋葱适量
胡萝卜 适量

辅料

玉米面 60g左右
面粉 60g左右

调料

葱 1段
蒜 3瓣
食用油 适量
盐适量
酱油 1匙
干辣椒 1个
花椒面 少许
辣椒面 少许

葱香口味
炒工艺
三刻钟耗时
高级难度

素炒洋芋檫檫的做法步骤

1
土豆洗净削皮，擦成稍微宽一点的丝。
2
洗净土豆丝上的淀粉，捞出控水至土豆丝半湿状态。
3
放入面粉和玉米面，翻拌均匀，抖掉土豆丝上多余的面粉，每条土豆丝上薄薄的裹上一层面粉即可。
4
放入蒸锅，水烧开后蒸12分钟。
5
蒸熟后，倒出土豆丝拔散放凉。
6
葱、蒜切末，干辣椒切段，尖椒、胡萝卜和洋葱切丁。
7
鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散。
8
锅内放少许食用油烧热，倒入蛋液炒散，盛出。
9
锅内再次倒入食用油烧热，放入葱蒜末和辣椒段爆香，加入尖椒丁、洋葱丁、胡萝卜丁翻炒一下，加入盐和酱油再翻炒均匀。
10
倒入土豆丝和鸡蛋，翻炒1分钟，撒上花椒面、辣椒面和葱花。
11
成品图。

来自美食天下哲妈——爱生活爱家人爱厨房的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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