碧根果饼干

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“为了让孩子多补脑这妈妈也是绞尽脑汁啊，刚开始打豆浆的时候放一些，喝着喝着就补脑了，今天把碧根果放到孩子喜欢的饼干里，还加了一些黑白芝麻，更益智了，最主要的是吃起来完全没有核桃的那股味道了，真是越嚼越香，孩子喜欢的停不下来啊。”

主料

辅料

调料

1
先将所需要的食材准备好，并且一一精准称重备用。
2
碧根果是生的，所以最好将其烤熟，味道才会更香，这一步不能少，不然你烤出来的饼干一定没我的香，烤箱预热，上下火，中层175度烤10分钟取出放凉。
3
鸡蛋打散在打蛋盆里，加入花生油和白糖搅拌均匀，至完全融合为止，中筋面粉和泡打粉过筛筛入蛋液盆里，用刮刀将其搅拌均匀，至无干粉状态。
4
再加入熟的白芝麻和熟的黑芝麻，以及烤熟的碧根果，由于碧根果的颗粒很大，所以需要将其弄碎，弄碎的方法可以用擀面杖将其擀碎，也可以直接用手掰碎，颗粒不要太大，戴上一次性手套将食材抓匀。
5
抓匀的面团不要马上进行分割，盖上保鲜膜让面团松弛30分钟，这样可以将其更膨胀，烤出来的饼干更加蓬松。
6
松弛好的面团分割成16个小面团，昼量大小一致，这样烤好的时间和程度也会一致，然后用手按扁，厚度尽量相同，当然也可以用饼干模具或是月饼模具按压出漂亮的花纹。
7
烤箱预热，上下火，中层，170度烤25分钟，出炉后凉透了就会酥脆香甜，越嚼越香。