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花甲蒸蛋

花甲蒸蛋的做法

2张图片

“完美的水蒸蛋，表面必定是光滑的，吃起来滑嫩美味。表面有小气泡，坑坑洼洼的都是蒸过了，老了，吃起来口感不好。加入鲜美的花甲，提升了水蒸蛋的鲜，更营养。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
花甲 80g

辅料

食盐适量

调料

酱油 3匙
食用油 3匙

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

花甲蒸蛋的做法步骤

1
花甲先泡水洗干净。
2
水滚花甲打开即可捞起来备用。
3
准备容器，和鸡蛋。
4
花甲装盘，鸡蛋打散，加入1:1的水和适量盐，搅拌均匀。
5
倒入蒸盘中。
6
水开后放入，盖上一盖子，防水汽滴入。
7
大火蒸六分钟即可。（因为我用的容器比较大，鸡蛋液比较薄）。
8
拿出来，先淋食用油，后淋酱油即可。
9
成品。

小窍门

蒸蛋一般不超过10分钟。

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：炒锅

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