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剁椒蒜蓉粉丝虾
贪吃的猫咪头
1张图片
食材明细
主料
基围虾
8只
粉丝
1把
辅料
蒜头
3颗
生姜
2片
调料
香葱
2根
生抽
2匙
剁椒
适量
油
10g
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
剁椒蒜蓉粉丝虾的做法步骤
1
基围虾开背剔去虾线,用刀背敲打虾肉,使其筋断后不易变形。
2
葱姜蒜料酒腌制10分钟。
3
粉丝泡发,香葱切葱花,蒜头剁成蒜泥加少许食盐调匀备用。
4
粉丝泡好捞出放一匙生抽,一匙剁椒拌匀。
5
拌好(✪▽✪)的粉丝装盘。
6
起锅热油,下入蒜蓉姜泥煸炒出香味。
7
摆上基围虾,每只虾上面均匀涂上蒜蓉姜泥,再淋入剁椒撒上香葱。
8
锅中烧开水,放入粉丝虾蒸7-8分钟。
9
蒸熟的粉丝虾鲜香微辣,汤汁味美。
小窍门
1.粉丝泡发好后先用生抽和剁椒搅拌均匀更入味。
2.蒜蓉姜泥油煸炒后味道更香。蒜油淋在虾上面一方面去腥,一方面锁住水分,蒸出来的虾汤汁比较多,更入味。
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使用的厨具:平底锅
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