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清明粑、网红青团 首发
食材明细
清明粑的做法步骤
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1清明菜。 -
2将清明菜放两勺浸泡洗净。放入锅中煮熟。
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3用料理机打碎备用。
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4将糯米粉、淀粉、糖、熟油和黄油个一般倒入，在放入适量温水，多揉让它稀一些，那样熟后更糯。
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5放蒸锅中蒸40分钟。
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6将揉好的糯米放入锅中蒸时，我们这边就弄馅，清明粑的馅，贵州这边是用熏豆腐切成方丁、肉沫、腊肉丁，在放入蒜苗、剁椒一起翻炒。
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7炒好后备用。
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8网红青团馅，海苔肉松、沙拉、熟鸭蛋黄、熟芝麻适量。
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9网红青团馅备用。
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10糯米粉熟了，放在面板上，面板上放些黄油，不停的用手多揉几遍，温度适中时开始包裹。
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11进行包裹，然后外部用保鲜膜包裹，避免水份丢失。
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12完成。
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13漂亮。
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14两种馅，一种贵州的味道，一种蛋黄的咸咸香香。口感都特别的好。
小窍门
做这个用了我三个小时，比较好时，其实贵州的清明粑一般用生糯米粉加清明菜活到一起包后，用锅烙熟即食。
