手机访问
豉香回锅肉
豉香回锅肉的做法步骤
-
1锅里放冷水，前腿肉清洗干净后放入，水量以淹住肉块为宜。 -
2加入八角和桂皮。
-
3加入干辣椒和花椒。
-
4放入葱段和切成片的生姜。
-
5倒入适量料酒，煮沸后转中小火，炖约半小时。
-
6加入适量食盐，小火炖十分钟，捞出肉块晾至不烫手。
-
7把煮好的肉切成大片。
-
8蒜苗摘洗干净斜刀切成段。
-
9炒锅放少量油，放生姜和蒜片爆香。
-
10加入切好的肉片煸出油。
-
11加入适量豆豉翻炒均匀。
-
12加蒜苗翻炒至断生即可，加少量食盐调味即可出锅。
小窍门
1、因为煮肉的过程中有放盐，而且豆豉本身就比较咸，所以最后一步应根据具体需要决定要不要再放盐。
