备料。

这个淀粉用着还不错。

苹果去皮，切成块放清水里泡一下，捞出控水备用。

将苹果拍上一层淀粉，淀粉要少量多次放入，一边撒粉一边晃动苹果，表面不要有太多的干淀粉，如果太干就淋入少许清水，一定要让淀粉把苹果均匀的包裹。

锅内放油，烧至5成热下入苹果轻轻翻动，以免糊底。

炸至表面金黄酥脆。

下入红枣，待枣表面微微变色，迅速捞出。

控油备用。

取一干净锅，锅内倒入半小碗清水烧开放入冰糖中火慢慢熬制。

待糖熬到水分完全蒸发，不再有密集的小气泡，开始变色放入少许芝麻将火关掉。

倒入苹果红枣翻炒均匀即可。

装盘。

怎么样，拉丝效果不错吧！