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春笋炒肉独家

春笋炒肉的做法

2张图片

“立春之后的笋称之为春笋，肥大、肉质细嫩，洁白如玉，美味爽口，是大自然给人类的回馈。”

食材明细

主料

春笋 1个
猪腿肉 150g

辅料

韭菜 50g
红辣椒 2个

调料

植物油 20g
盐 5g
老抽少许
生抽 1勺

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
神级难度

春笋炒肉的做法步骤

1
春天的味道。
2
好大一个。
3
剥去笋衣削去老的部分。
4
切薄片放开水里绰至水滚，捞出来放冷水里浸泡，可以去除笋的涩味。
5
植物油将腌制好的肉丝炒至变色盛出来备用。
6
锅里余油倒入沥干水分的笋片大火翻炒。
7
放入韭菜。
8
加入盐、生抽、老抽。
9
倒入炒好的肉丝翻拌均匀。
10
鲜香美味！

小窍门

春笋绰水可以去除涩味也可以防止春笋变老。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：炒锅

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