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自制油条首发

莉姐爱美食

自制油条的做法

1张图片

“油条是我们传统的食物，表皮酥脆，里面空心吃起来一点都不比外面的差，而且我们自己在家里面做的比外面的健康吃起来比较放心。”

食材明细

主料

面粉 300g

辅料

原味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

自制油条的做法步骤

1
除了鸡蛋和油，放入所有干粉搅匀。
2
加入鸡蛋搅散。
3
加入食用油后搅匀，再分多次少量加入140克的水（水和鸡蛋共180克左右的重量，如果鸡蛋大了就减少水的重量）。
4
下手揉成这样的面团，盖上盖子醒10-15分钟。
5
15分钟后揉成光滑面团。
6
面团上面刷上油装入保鲜袋中放冰箱冷藏醒8小时，早上起来直接做。
7
面团拿出来放十几分钟然后不要揉搓直接擀成1厘米厚的片。
8
切成两指宽的条每隔一个摸上点水。
9
然后没有摸水的叠在摸上水的那一块上面，中间用筷子压一下，家里锅没有那么大的话就切一下，盖上保鲜膜再醒发20分钟。
10
锅中油烧至6成热，拿起面胚两头拉伸下入油锅，炸至一面金黄色就翻面。
11
炸到这样两面金黄色就捞出，油条就炸好了。
12
这样炸出来的油条个个空心的一点都不比外面的差。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃早餐

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