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咸肉粥

咸肉粥的做法

2张图片

“梁实秋先生说“喝粥聊胜于喝西北风。”瞧着这春丽风暖，清粥小菜，这份情致，这份功夫想来也该胜过先生所说的薄粥了吧！”

食材明细

主料

大米 150ml

辅料

薄盐咸肉 切5至6片
生菜 1片
鸡蛋 1个
姜适量

调料

盐适量
味精适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

咸肉粥的做法步骤

1
按1：8的米、水配比滚粥。薄盐咸肉切成小丁（个人认为一定要选薄盐咸肉，无论是色泽与咸淡才都是最佳），生菜切丝儿、姜切丝儿备用。
2
鸡蛋打成液，取半份摊个鸡蛋饼。
3
将鸡蛋饼切成丝儿备用。
4
等粥滚起放入咸肉，一个半小时生米滚成粥，根据粥的咸淡酌情加入盐或味精。装碗撒上姜丝儿，生菜丝儿，蛋丝儿，有咸肉的鲜有生菜的脆，色彩搭配也合心意。

来自美食天下 zjmaggie 的作品

使用的厨具：砂锅

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