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温拌茄子
温拌茄子的做法步骤
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1茄子洗干净。 -
2切成块状或者条状。
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3放在笼屉上，等水沸腾后，上锅蒸5分钟。
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4蒜切成末。
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5葱切成葱花。
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6蒸茄子的过程中，调最重要的酱汁。首先3匙酱油。
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7加入1匙白醋。
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8加入1匙白糖，用味啉更好，热量更低。
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9加入1匙辣椒油。
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10放入蒜末。
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11放入葱花，有香菜更好。
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12最后加入2匙沸水。
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13搅拌均匀即成酱汁。
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14茄子蒸好后摆盘。
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15淋上酱汁就可以吃啦。
小窍门
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
