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红薯小鸟馒头独家

红薯小鸟馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

红薯泥 适量
面粉 300g

辅料

酵母 3g

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

红薯小鸟馒头的做法步骤

1
红薯蒸熟压成泥，面粉和酵母混合，用红薯泥和面。
2
和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。
3
发酵好的面团是原来的2倍大，撕开里面可以看到密集的蜂窝状。
4
取出放案板上按揉排气，分成小剂子（我这个大概60g）。
5
搓成两头粗圆的长条。
6
将长条打个结，并在左端一头捏成尖尖的一点做小鸟嘴巴，另一头用手按扁做小鸟尾巴。
7
将尾巴压出形状，再取两颗红豆黏在头的两旁做眼睛。
8
排入蒸笼里，盖盖发酵至差不多两倍大。
9
冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火蒸15分钟，关火再虚蒸5分钟开盖。
10
相亲相爱的小鸟，爱之旅情意满满。
11
温暖的一家。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食馒头花卷

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