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手工小麻花独家

手工小麻花的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 300克
酵母 3克
牛奶 1袋
糖 30克
玉米油 20克
蜂蜜 20克

辅料

无铝泡打粉 3克

甜味口味
炸工艺
数小时耗时
高级难度

手工小麻花的做法步骤

1
所有食材称重备用。
2
酵母和无铝泡打粉。
3
把所有食材放在一起。
4
用温牛奶活成一个光滑的面团。
5
放在温暖地方醒发至2倍大，醒发好的面全是大蜂窝状。
6
揉面排气搓成长条型。
7
切成大小相等的面肌再次醒发20分。
8
取一个面肌搓成粗细均等的小条2手反方向上劲。
9
然后对折。
10
然后再对折就像图中这样做成8字形状。
11
依次手法做好2次醒面20分。
12
所有生肧做好盖上保鲜膜醒面20分。
13
油温5成热下入麻花生肧。
14
不停翻动，一定不能火急火大。
15
慢慢升温反复翻动。
16
使其颜色受热均匀都炸至虎皮色即可。
17
炸一锅麻花大约5分左右。
18
炸好之后捞出控油。
19
这颜色不错吧！蓬松宣软。
20
外皮酥脆，这样做得麻花油份不大，吃起来不会腻。
21
这样做得麻花吃不了用保鲜袋装起来放到第2天依然很宣软。
22
小伙伴动手试试吧，值得一试哦好吃到停不下来。
23
成品。

来自美食天下董小伊的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：小吃面食下午茶零食

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