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冬瓜肉丸汤

冬瓜肉丸汤的做法

1张图片

“简单快手，肉丸鲜嫩，汤汁鲜美。”

食材明细

主料

猪肉适量
虾几个
鸡蛋一个
葱适量
姜一片
冬瓜适量

辅料

生抽适量
蚝油一勺
盐适量
料酒一
香油适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

冬瓜肉丸汤的做法步骤

1
猪肉剁馅。
2
葱白切碎，葱叶切圈儿。
3
姜切碎。
4
把肉馅放入盆中，打入一个鸡蛋，放入适量生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量盐，还要加入适量清水（加清水做出的肉丸比较鲜嫩不硬）。
5
把猪肉馅朝着一个方向画圈儿上劲儿搅拌均匀。
6
冬瓜去皮切片儿。
7
锅中放入适量清水，加入冬瓜片烧开。
8
戴上手套抓起一把肉馅从虎口挤出，用勺子舀到锅中，这样的肉丸更圆滑。
9
冬瓜烧开后，下入所有肉丸烧开。
10
肉丸全部浮起，放入虾，烧开关火。撒上葱花，把浮沫撇出去即可。
11
成品图。

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使用的厨具：煮锅

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