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榨菜圆椒爆鱿鱼

榨菜圆椒爆鱿鱼的做法

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“榨菜不仅能直接当小吃，拌面，做汤，还能当配菜炒肉，炒鱿鱼。鱿鱼和榨菜的脆一样一样的美味。”

食材明细

主料

鱿鱼 3条
榨菜 1包
圆椒 1个
尖椒 1个

辅料

蒜末适量
姜适量

调料

酱油 2匙
蚝油 1匙
生粉 1匙
醋 1匙
白糖半匙
料酒 2匙

咸鲜口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

榨菜圆椒爆鱿鱼的做法步骤

1
所用食材。
2
鱿鱼去内脏、软骨、头部的牙齿，清洗墨汁，扯掉外层黑色膜。
3
切开鱿鱼片，十字刀法切（45度斜切更美观），不到穿底，再切条。
4
鱿鱼先焯水，水沸腾加料酒、葱、姜，倒入鱿鱼。
5
烫15秒捞起来备用。
6
其他配菜切好，全部齐了，开始爆炒。
7
热油爆香蒜末，倒入鱿鱼。炒半分钟盛起来备用。
8
另起锅爆炒配菜，加适量食盐。
9
加入榨菜翻炒。
10
倒入鱿鱼翻炒。
11
白糖、米醋、酱油、蚝油加清水勾芡，倒入。
12
翻炒一分钟，大火收汁即可。
13
成品。

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：炒锅

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