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千张肉卷

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

千张肉卷的做法

1张图片

食材明细

主料

千张 1张
肉馅 100g

辅料

金针菇 适量
胡萝卜 适量
葱 1小段
姜 1片

调料

生抽 2匙
老抽 1匙
盐适量
料酒 1匙
蚝油 1匙
胡椒粉 少许
淀粉少许
花椒水 5匙

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

千张肉卷的做法步骤

1
肉馅放入葱姜末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、花椒水搅拌均匀。
2
千张切成大片，焯水1分钟，捞出放凉。
3
将肉馅、金针菇、胡萝卜丝放到千张的一端。
4
将千张向另一段卷起来，用牙签固定。
5
摆入盘中，放入锅内笼屉，水开后蒸10分钟。
6
锅内加入适量清水、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖小火烧开，再加入水淀粉，不停的搅拌烧开。
7
酱汁趁热倒入千张肉卷上。

来自美食天下哲妈——爱生活爱家人爱厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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