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豆皮金针菇肉卷

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

豆皮金针菇肉卷的做法

1张图片

食材明细

主料

豆皮 2张
肉馅 150g
金针菇 适量

辅料

胡萝卜 适量
姜适量
葱适量

调料

生抽 2匙
料酒 1匙
盐适量
老抽 1匙
蚝油少许
胡椒粉 少许
淀粉少许
白糖少许
醋少许

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

豆皮金针菇肉卷的做法步骤

1
剁好的肉馅加入葱姜末、盐、料酒、胡椒粉、生抽和少许水，搅拌均匀放置片刻。
2
豆皮切成长10厘米、宽8厘米左右的长方形，金针菇洗净切去根，胡萝卜洗净削皮切成丝。
3
豆皮焯水1分钟捞出。
4
豆皮摊开，在一边放上肉馅、金针菇、胡萝卜丝，向另一边卷起来，用牙签固定。
5
摆入盘中。
6
放入笼屉上开锅后蒸10分钟。
7
一个碗中放入生抽、老抽、蚝油、盐、醋、白糖搅拌均匀调成酱汁，另一个碗中放入淀粉和清水搅拌均匀。
8
酱汁倒入锅中烧开，加入水淀粉不停的搅动至起泡。
9
趁热把酱汁浇到豆皮卷上。

小窍门

1、豆皮焯水是为了去除豆腥味。
2、豆皮切的大小可根据自己喜好。
3、酱汁也可根据自己口味放入调料。

来自美食天下哲妈——爱生活爱家人爱厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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