准备200g干黄酱：如图，我用的是超市买的干黄酱，用来做炸酱面最好吃了，黄酱中加入100g水，先浸泡十分钟帮助它化开，再搅拌均匀；如果你买不到干黄酱，也可以用黄豆酱和甜面酱来做，比例为2:1，直接加水搅拌均匀即可。

锅中烧油（比平常炒菜多一点）,加入200g肉馅炒至变色后加入2勺料酒、1勺葱末、少许姜末、1勺老抽，翻炒均匀。

倒入黄酱和小半碗水（水量在基本没过食材就可以），大火煮开后转小火煮10分钟，帮助肉馅入味。再次转成大火，煮至如图水油分离的样子，将锅中的水差不多煮干（肉馅上面肉眼可见有一层油），就可以盛出备用了。因为干黄酱已经很咸，在炒制的过程中就不用再加盐。

准备一些你喜欢的菜码：我用了焯水的黄豆芽和生黄瓜，面条煮熟，拌上炸酱，铺上菜码，拌匀开吃。

油滋滋的炸酱！看着就美味，有木有！😁

摆好架势，准备拌起来！😁

太美味啦！好吃到爆！！！