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胡萝卜香葱肉卷（一次发酵）

美食诱惑馋猫

胡萝卜香葱肉卷（一次发酵）的做法

4张图片

“今天的花卷仍采用一次发酵、将做好的生胚先放入烤盘再放入蒸锅蒸制的方法，色彩缤纷，立体美观，蓬松柔软，营养丰富，操作简单，省时省力。”

食材明细

主料

普通面粉 800克
酵母 8克
温水 400克（根据面粉的吸水性增减）

辅料

胡萝卜 1根
香葱 1把
肉末 150克
植物油 25克
盐 3小勺
十三香 3小勺

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

胡萝卜香葱肉卷的做法步骤

1
酵母用温水化开，与面粉混合，揉成光滑的面团。
2
不用发酵，直接将面团擀成大长片，刷一层植物油，撒上盐、十三香，抹匀。
3
铺上胡萝卜丁、香葱粒、提前腌制好的肉末。
4
卷起，切成小段儿。
5
将两段摞在一起，中间用筷子压到底。
6
将左右两边往下对折捏紧。
7
将做好的生胚放入烤盘。
8
将烤盘放入蒸锅（也可直接将生胚放入蒸锅），盖上锅盖，发酵至二倍大。
9
大火将水烧开，中火蒸25分钟关火（根据花卷大小调整蒸制时间），焖3-5分钟后再揭开锅盖。
10
方形立体，层次分明。
11
蓬松柔软，营养美味。

小窍门

蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。

来自美食天下美食诱惑馋猫的作品

使用的厨具：蒸锅

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