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圆椒莴笋炒肉

圆椒莴笋炒肉的做法

2张图片

“速炒的肉嫩，莴笋新鲜，爽口甘甜，和肉汁中和，有肉的鲜，素的甜。营养又丰富。”

食材明细

主料

莴笋半根
猪肉 150g
圆椒 1颗

辅料

蒜头少量

调料

酱油 2匙
生粉 1匙
料酒少许

咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

圆椒莴笋炒肉的做法步骤

1
选比较好部位的猪肉，尖椒带点辣，考虑到小孩吃，没放。
2
猪肉切薄片，莴笋去皮切块，辣椒切块。
3
猪肉先放酱油、料酒、生粉腌制一会。
4
爆香猪肉至七成熟，盛起来备用。
5
再爆炒莴笋、红椒至断生。
6
然后倒入猪肉一起翻炒。
7
最后加入适量食盐，酱油调味即可。
8
成品。

小窍门

肉嫩的方法就是放点生粉腌，大火速炒。莴笋不要炒太久，过了软塌塌的没有脆感。

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：炒锅

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