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双椒炒墨鱼仔

双椒炒墨鱼仔的做法

1张图片

“小小的墨鱼仔，白灼清甜，配上辣椒更爽脆。滑溜溜的，咬上一口，好吃😋。”

食材明细

主料

墨鱼仔 250g
红椒 1个
尖椒 2个

辅料

蒜末适量
姜适量

调料

料酒适量
酱油 2匙
生粉 1匙
柠檬汁 几滴
白糖半匙

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

双椒炒墨鱼仔的做法步骤

1
所用食材，因为没有青椒用尖椒代替。
2
墨鱼仔扣掉墨汁内脏，表层黑色膜拔掉，软骨抽出来。其他配菜切块。
3
墨鱼先焯水，水沸腾放入姜丝、料酒，倒入墨鱼仔。
4
水沸腾15秒捞起来。
5
热油先爆炒双椒，加适量食盐。
6
倒入墨鱼仔一起翻炒。
7
酱油、白糖、生粉、柠檬汁加清水勾芡。
8
大火收汁即可。
9
成品。

小窍门

墨鱼仔焯水时间不需要过长。

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：炒锅

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