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毛血旺

毛血旺的做法

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“三个好友一起上菜场杀了老鸭子，所以自己带个盆留了鸭血，回家汆熟就成了制作毛血旺的地道材料，这是这道菜的成因。”

食材明细

主料

鸭血 800克
黄豆芽 300克
豆腐丝 100克

辅料

牛肚丝 适量
火腿适量
海带丝 适量
香肠适量

配料

大葱适量
火锅底料 适量
姜适量
香葱适量
香菜适量
食用油 适量

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

毛血旺的做法步骤

1
主料和配料分别洗净切好备用。
2
炒锅放适量开水，放入黄豆芽焯烫，捞起铺在大的不锈钢盆底。
3
用刚才的热水继续焯烫豆腐丝，再捞起铺在豆芽上。
4
炒锅烧热，放入食用油，再加入火锅底料适量炒热，加入比盛菜的盆略少的开水。
5
水沸腾后加入鸭血大火烧几分钟。
6
然后把其他配料一并加入，再加入姜和大葱段，再烧几分钟。
7
炒锅内的菜肴一起倒在铺好豆芽和豆腐丝的盆里，撒上香葱和香菜即可。

小窍门

我因为是周末，请了三位牌友和他们的两个孩子回家一起吃饭，所以量比较多，自己人少的话，各种食材可以适当减少用量。那天大家都说好吃，全都吃撑了！

来自美食天下好客吧的作品

使用的厨具：炒锅

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