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红烧太阳鱼

打咕噜的布丁

红烧太阳鱼的做法

3张图片

“买了两条太阳鱼，应我们家吃货的要求，一条清蒸，一条红烧，同样的鱼，不同的味道。”

食材明细

主料

太阳鱼 1条

辅料

小黄姜 5片
小米辣 3个
大蒜 3瓣
香菜 1颗

调料

生抽 1匙
老抽半匙
蚝油半匙
料酒 1匙
豆瓣酱 少许
盐适量
菜籽油 适量
清水适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧太阳鱼的做法步骤

1
太阳鱼洗净改花刀备用。
2
鱼身抹上料酒腌10分钟去腥。
3
小米辣，生姜，大蒜，香菜根切小小段，香菜叶切大段。
4
鱼身抹上面粉，煎的时候防止鱼皮脱落，也可更好的锁住鱼肉的水分，保持鱼肉口感。
5
锅里油热后，把鱼放入锅里中火煎。
6
煎至两面焦黄后，把切好的配料撒入锅里。
7
放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱。
8
倒入半碗清水，搅拌均匀调料。
9
水开后煮2分钟，要翻面哦！
10
煮好的鱼先盛出装盘。
11
剩的汤汁烫下香菜叶。
12
再把汤汁淋在鱼上。
13
完成。

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使用的厨具：炒锅

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