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榄菜肉末四季豆

饭饭饭海辛

榄菜肉末四季豆的做法

1张图片

“记得那时点工作餐，这道菜一直是长居下饭菜之首，不知道点什么的时候就选榄菜肉末四季豆盖饭准没错。原来橄榄菜，是取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成，家里正好刚从超市买了一瓶，拿来做一次私房版的吧！”

食材明细

主料

四季豆 200g
肥瘦肉馅 150g

辅料

橄榄菜 2勺

调料

葱适量
糖半勺
盐适量
生抽 1勺
料酒 1勺
花生油 适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

榄菜肉末四季豆的做法步骤

1
挑选新鲜硬挺的四季豆，掐去两头，撕掉侧面的硬丝。
2
将四季豆切成小段。
3
放进开水中焯烫一分钟，捞出沥干水分备用。
4
起锅热油，放葱姜蒜末炒香。
5
将肉馅倒进锅里炒散。
6
肉末变色后加入料酒和生抽，翻炒均匀。
7
加入四季豆炒匀。
8
加一大勺橄榄菜翻炒均匀。
9
加一勺糖提鲜。
10
再加一勺蚝油。
11
最后酌量加点盐，一定别咸了，图上的量有点多了。
12
炒匀，可以装盘啦！
13
香气扑鼻，还看得到橄榄油的金边呢！

小窍门

橄榄菜、生抽和蚝油都有咸味，盐一定注意别加太多哦！猪肉馅呢，选带点肥肉的才好吃哦(´-ω-`)

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使用的厨具：炒锅

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