准备所需要的食材并清洗干净。洋葱碗被二宝拿到旁边去了，下图补上。拌饭酱一大勺，红烧汁一小勺，盐、鸡精适量，玉米淀粉，胡椒粉适量。火腿肠我又加了半根。

清洗干净所有配料。把瘦肉切丁，用红烧汁腌制备用。洋葱，火腿，胡萝卜切丁，生菜切细，葱切葱花备用，鸡蛋打入一个碗中，加入一点食盐，放人胡椒粉搅拌均匀备用。

炒锅置旺火上，倒入三分之一花生油，烧至五成热倒入蛋液，用筷子轻轻在锅中搅动，直到煎好鸡蛋花，铲起备用。再往热锅倒入剩下的花生油，等油温烧至七成热时把用玉米淀粉拌好的瘦肉倒入锅中，迅速翻炒散开来，铲出备用。

锅内剩油里加入洋葱翻炒两下，再加入火腿肠丁炒至变色，再加入胡萝卜翻炒八分熟时倒入拌饭酱翻炒均匀。最后倒入米饭翻炒至米饭热透。

加盐和鸡精调味，倒入鸡蛋花炒匀。

然后依次加入肉丁，葱翻炒炒匀。最后加入生菜碎，关火炒匀出锅。