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山药小炒 独家
山药小炒的做法步骤
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1山药去皮切菱形块。 -
2炒锅上火放水烧开，放少许白醋，放泡发好的木耳、山药煮1分钟，捞出。
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3焯烫后的木耳、山药用冷水冲洗干净，控干水分备用。
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4炒锅上火放油烧热，放葱、蒜、青椒略炒。
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5放入山药、木耳同炒。
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6放少许盐、鸡精，快速翻匀起锅，淋少许葱油。
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7成品。
小窍门
1.焯山药时放少许白醋，可防山药氧化。
2.出锅淋葱油，一为提味，二可使菜品色泽更加亮丽。
2.出锅淋葱油，一为提味，二可使菜品色泽更加亮丽。
