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琉璃小馒头

琉璃小馒头的做法

1张图片

“紫色的··就是喜欢~天然的色素”

食材明细

主料

面粉 270g
酵母 2.5g
紫薯 1小个
水适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

琉璃小馒头的做法步骤

1
将紫薯蒸熟，去掉外皮，装入保鲜袋捏成蓉，放入面盆
2
用1.5g酵母用温水花开倒进面盆，加入150g面粉。
3
揉成光滑的紫面团，剩下的面粉和酵母也揉成白色面团
4
将好的面团分别擀成面皮，用刀切成大小一样的长方形
5
会剩下多余的紫面团，揉成小圆球
6
两块面皮中间洒点水，重叠一起，向上卷起
7
切成均匀的小段，倒过来用手压扁，再擀成面皮
8
包入步骤5里面的小圆球
9
放入装有温水的锅内发酵1个小时
10
发酵好后，中大火蒸15分钟，关火后3分钟后揭盖即可
11
切开看看

小窍门

第一次采用一次发酵的方法，觉得还不错，组织也还柔软
切开后里面是紫色的，很漂亮哦！

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：蒸锅

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