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艾叶青团独家

艾叶青团的做法

3张图片

“今天下乡工作一天，利用午休时间到田间摘了艾草，晚上回家忙了一阵，做出的青团味道很好，春天的味道！😊”

食材明细

主料

艾草适量
糯米粉 适量
粘米粉 适量

辅料

碱适量

原味口味
数小时耗时
普通难度

艾叶青团的做法步骤

1
艾草洗干净，水烧开，加入少许食用碱。
2
加碱的开水中放入洗净的艾草。
3
艾草煮一会，煮至用指甲很容易掐断艾草的茎，捞出，用凉水冲洗，冷却后挤干水份。
4
挤干水份，放砧板上剁碎。
5
剁碎后。
6
剁好的艾草，糯米粉，粘米粉少许，少许碱用水溶解，放入搅拌盆。
7
开启低档揉面模式，期间注意观察面团状态，面多了加点水，水多了加点面😂揉透就行，时间自己把握。
8
揉好后😊。
9
做成小团，放冰箱冷冻，想吃时就拿出来蒸(蒸时不用解冻，直接放开水锅中蒸)。
10
盘子抹油，放上青团；水开后放入蒸锅，中火蒸十八分钟。我蒸了五个，出锅撒点糖，味道很筋道，机器揉面就是好，比我手揉的好多了😊。

小窍门

多少面多少碱都是随手抓的，也没称过，做得多自然有感觉。

来自美食天下远方梦的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

所属分类：小吃春季食谱

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