客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 热菜 家常菜
双椒凤尾腰花的做法

  2张图片

刚从火哥那儿学了一个菜,嘚瑟一下,细嫩鲜香,麻辣爽口,青花椒的椒香味十足,味道不错。

食材明细

主料
辅料

双椒凤尾腰花的做法步骤

  • 双椒凤尾腰花的做法步骤:1
    1
    两个猪腰,很干,没发水的。
  • 双椒凤尾腰花的做法步骤:2
    2
    撕掉外膜,片去腰骚。
  • 双椒凤尾腰花的做法步骤:3
    3
    先斜刀,再直刀,切成穗花。
  • 双椒凤尾腰花的做法步骤:4
    4
    先放10g盐,加点水淘洗,再泡半小时(也可以直接流水冲几分钟)。
  • 双椒凤尾腰花的做法步骤:5
    5
    中途记得换两次水。
  • 双椒凤尾腰花的做法步骤:6
    6
    青笋一根洗净切条。
  • 双椒凤尾腰花的做法步骤:7
    7
    老姜切片,蒜拍破,小葱切花,青红椒切颗粒状。
  • 双椒凤尾腰花的做法步骤:8
    8
    起锅放油100g,七成热放老姜大蒜红花椒,再放青笋条翻炒片刻。
  • 双椒凤尾腰花的做法步骤:9
    9
    加水适量盖过菜面,加盐10g,胡椒粉适量,蚝油一匙。
  • 双椒凤尾腰花的做法步骤:10
    10
    断生后捞出。
  • 双椒凤尾腰花的做法步骤:11
    11
    锅内再放盐10g,放腰花焯水,断生马上加水淀粉。
  • 双椒凤尾腰花的做法步骤:12
    12
    烧开后捞出来放青笋上面。
  • 双椒凤尾腰花的做法步骤:13
    13
    重新起锅放熟油150g,油温七成热放青花椒和青红椒,爆香后放鸡精适量,马上关火。
  • 双椒凤尾腰花的做法步骤:14
    14
    淋到腰花上。
  • 双椒凤尾腰花的做法步骤:15
    15
    洒葱花和熟芝麻。
  • 双椒凤尾腰花的做法步骤:16
    16
    巴适得板。

小窍门

1.腰子切穗花详细方法见我另外一贴。
2.快手菜,得把所有配料准备齐再开火。
来自 美食天下 八维蜜梅 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map