南瓜去皮去籽切片蒸熟，用料理机达成泥，我个人喜欢少用工具，用擀面杖捣碎，唯一的缺陷就是中间可能有些粗的，也可以用勺子压成泥。

放入糖（可加可不加，如果是血糖高的，建议不加）拌匀，也可以加入盐，放到温，加入3g酵母（少一点也可以），然后多次放入面粉用筷子搅成絮状再揉成光滑的面团，放入盘中，盖上锅盖，发酵至两倍大。这个过程不用加水，不要一次加入过多面粉。因为南瓜本身蒸出来很多水分，我最后加入了一斤多的面粉。

加入普通面粉，温水，酵母，用筷子搅成絮状，揉好，醒发至两倍大。