南方菜的品种太多了，光小青菜小油菜小白菜矮脚黄就好几种，到了春天，各种野菜苗。。通通都不认识。。随便买，看起来能吃就可以了。

洗下，切段，菜帮子多的时候，跟叶子分开炒。

炒到打蔫，八分熟，下蒜蓉，盐味精，翻炒一下，激出蒜蓉的香味就可以了。。我小的时候是不吃这道菜的，因为含有没有降解的蒜油臭味，我对它过敏。。长大了，不知道什么时候脱敏了，人生真是神奇。。(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*