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“烤麸是上海的一道经典名菜,作为新上海人,已经融入这座城市,当然对当地的美食也是情有独钟,今天来道家庭版烤麸,前期准备工序较多,只要有耐心,也是可以做出美味的!”
食材明细
红烧烤麸的做法步骤
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备好食材:如图,木耳泡发好洗净备用,花生洗净浸泡好备用,黄花菜洗净浸泡半小时沥干备用,香菇洗净泡发好备用,烤麸锅中焯水,用清水多洗几次并挤干水份,切成块备用。
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加入适量盐,生抽,老抽及冰糖大火烧开转中火煮四十分钟。
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小窍门
烤麸要焯水并多洗几次挤干水份,清除掉酸味。
花生,木耳,香菇都要提前泡发好。
使用的厨具:炒锅
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