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春笋红烧肉

春笋红烧肉的做法

1张图片

“疫情无情人有情。宅在家里有大把时间，正好老婆说没吃过这道菜赶紧做起来！”

食材明细

主料

春笋 1个
猪五花肉 500g

辅料

冰糖 50g
生抽 20ml
葱适量
食盐 3g
料酒适量
八角少许
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

春笋红烧肉的做法步骤

1
准备食材。猪五花肉切小方块，春笋剥皮，去掉老根，切大块（块小了容易碎）备用。
2
五花肉冷水下锅，加入料酒去腥。开水煮五分钟。
3
另起锅，加少许清水，放入冰糖，开始炒糖色。
4
糖色炒好，下入焯好的五花肉、葱姜蒜八角煸炒并倒入生抽，加食盐，然后加入春笋（春笋提前用淘米水煮约半小时以便去涩）。
5
移入砂锅加煮肉的开水，继续炖五十分钟。最后开大火收汁，出锅装盘。
6
出锅前再滴几滴香油味道更好！

小窍门

北方人吃春笋比较少，如果按照步骤做此菜会吃了上炖想下炖。

来自美食天下 blry2006 的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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