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红糖发糕

红糖发糕的做法

1张图片

“懒人发糕，手不沾面，蓬松宣软”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

红糖适量
红枣适量
葡萄干 适量
红薯适量
鸡蛋适量
酵母粉 适量

原味口味
未知难度

红糖发糕的做法步骤

1
红薯蒸熟，用勺子压成泥。
2
化开一小碗红糖水。
3
红糖水倒入压碎的红薯中，加入5克酵母粉，一个鸡蛋。
4
加适量面粉，用筷子搅拌到粘稠状。
5
盖上保鲜膜，醒发两小时。
6
醒好啦。
7
很多蜂窝，搅拌排出空气。
8
模具底部和侧面抹油，倒入醒好的面糊撒上红枣碎，葡萄干。
9
盖上保鲜膜，二次醒发15分钟，上锅蒸25分钟，关火闷5分钟，脱模。
10
切成小块，上桌。

小窍门

1.加南瓜或山药都可以，个人认为南瓜更好吃，今天家里没有，只能凑合了
2.蒸的时候尽量选瓷盆，更容易脱模
3.醒面时间视温度而定，发至2倍大就可以了

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