1.面一定要软，面硬了，馅饼就不软和了
2.不要怕面软，做成剂子后，放在面粉上，手上也拍点干面粉就好了
3.面皮包馅料时，不要擀成片，用手压，中间厚，边上薄
4.包好馅料后，先把收口朝上，撒点干面粉，轻松擀开成3倍大，不能太用力擀，然后反过来，看是否需要擀皮，如果很薄了，就不需要擀了
5.锅内不需要刷油，直接放擀好的馅饼，翻面后，再抹油
6.怕露馅的，可以不用擀面杖擀，全部用手压扁，适合新手操作