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柠檬酸辣鸡爪

Liny00

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食材明细

主料

鸡爪适量
柠檬适量

辅料

香菜适量
蒜头适量
姜适量
小米椒 适量
辣椒适量
洋葱适量
糖适量
醋适量
酱油适量
芝麻油 适量
料酒适量
鸡精适量
冰块适量

酸辣口味
腌工艺
数小时耗时
简单难度

柠檬酸辣鸡爪的做法步骤

1
准备好材料。
2
鸡爪洗净，切掉指甲，砍成小块，小块腌制会更加入味。
3
调料切碎切小备用。
4
将鸡爪、料酒和姜片放入锅中，加入没过鸡爪的清水，去除鸡爪中的血沫和异味，煮7、8分钟后将鸡爪煮透后捞出。
5
期间捞掉浮末。
6
煮熟的鸡爪加冷水进行冲洗，可以多换几次水，洗掉粘液。
7
加入冰块冰镇一下，这样就可以使鸡爪的肉质更紧致，吃的时候更有嚼劲。
8
把配料全部加入容器内，柠檬一半切片，一半挤汁。
9
进行搅拌。
10
放入鸡爪。
11
再进行翻拌，之后放入冰箱冷藏两三小时即可开吃。

小窍门

1.柠檬切片之前用盐搓干净，切片后掏出里面的籽，否则会比较苦涩味。
2.虽然用掉了整个柠檬，但只是一半柠檬片，一半挤汁，因为整个切片放进去，柠檬的皮会苦。
3.加入调料的时候可以尝一下味道是否符合口味（不够咸可以在放点生抽或盐，不是很酸在放点醋）。
4.搅拌调料的时候确保糖都融化了，可加入适量的饮用水。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：凉菜家常菜