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酒菠萝版腌笃鲜的做法

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没有料酒,用的五粮液泡的酒菠萝。
味道很鲜美,难得对清炖食物不敢兴趣的少爷也吃了好多,吃完了说,腌肉好好吃呀。
那是呀,腌笃鲜的精髓就是腌肉。

食材明细

主料
辅料

酒菠萝版腌笃鲜的做法步骤

  • 酒菠萝版腌笃鲜的做法步骤:1
    1
    鲜笋处理干净。
  • 酒菠萝版腌笃鲜的做法步骤:2
    2
    切滚刀块。
  • 酒菠萝版腌笃鲜的做法步骤:3
    3
    锅烧水,水开放春笋焯水5分钟。
  • 酒菠萝版腌笃鲜的做法步骤:4
    4
    冷水浸泡2小时以上。
  • 酒菠萝版腌笃鲜的做法步骤:5
    5
    取腌肉和鲜肉,鲜肉我用的精肉。
  • 酒菠萝版腌笃鲜的做法步骤:6
    6
    改刀切块。
  • 酒菠萝版腌笃鲜的做法步骤:7
    7
    冷水下锅。
  • 酒菠萝版腌笃鲜的做法步骤:8
    8
    取酒菠萝。
  • 酒菠萝版腌笃鲜的做法步骤:9
    9
    放两块肉块里。
  • 酒菠萝版腌笃鲜的做法步骤:10
    10
    煮开。
  • 酒菠萝版腌笃鲜的做法步骤:11
    11
    过冷水洗去浮末。
  • 酒菠萝版腌笃鲜的做法步骤:12
    12
    放砂锅里,加清水。
  • 酒菠萝版腌笃鲜的做法步骤:13
    13
    葱姜切块。
  • 酒菠萝版腌笃鲜的做法步骤:14
    14
    放葱姜。
  • 酒菠萝版腌笃鲜的做法步骤:15
    15
    中火炖30分钟以后,放竹笋。
  • 酒菠萝版腌笃鲜的做法步骤:16
    16
    中火炖至汤汁奶白且只有原来的一半。
  • 酒菠萝版腌笃鲜的做法步骤:17
    17
    切葱花。
  • 酒菠萝版腌笃鲜的做法步骤:18
    18
    放锅里即可。
  • 酒菠萝版腌笃鲜的做法步骤:19
    19
    装盘。
  • 酒菠萝版腌笃鲜的做法步骤:20
    20
    成品。

小窍门

肉香汤鲜,赶紧做做吧,过了春季还要再等一年。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:砂锅、煮锅
所属分类: 热菜   徽菜   本帮菜   午餐  

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